Il Consorzio ricerca filiera lattiero-casearia (Corfilac) ha stretto un accordo con Conad, la catena di supermercati che in Sicilia ha decine di punti vendita, per la traccibilità del formaggio Ragusano dop.......

Il Consorzio ricerca filiera lattiero-casearia (Corfilac) ha stretto un accordo con Conad, la catena di supermercati che in Sicilia ha decine di punti vendita, per la traccibilità del formaggio Ragusano dop. E proprio in tre dei supermercati Conad, due a Modica e uno a Rosolini, è già stato attivato il sistema per scoprire il percorso del formaggio on line. Attraverso la matrice di ogni porzione di formaggio, sarà possibile, attraverso internet, risalire a chi quel Ragusano lo ha prodotto, all'azienda, all'animale da cui viene il latte, oltre a informazioni più tecniche come la stagionatura, lo stagionatore, il numero della forma, il periodo di produzione, il numero del lotto e, naturalmente, la data di produzione. "Questo accordo e il percorso di tracciabiltà on-line - spiega Giuseppe Licitra, il presidente del Corfilac - ci permette di rinsaldare il rapporto di fiducia tra il produttore e il consumatore. Chi fa la spesa, ed è attento a ciò che mangia, potrà risalire alla famiglia, agli allevatori, agli animali, al latte. Non solo formaggio, dunque, ma anche storia".